Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Montmains 2020

Die Lage: Dieser Weinberg ist der nördlichste im gesamten domaine Joseph Drouhin im Chablis-Appellationsgebiet. Es ist einer der sieben Premier Crus aufgrund seiner hervorragenden Ausrichtung und der Konzentration von Kimmeridge-Kieseln im Boden, was Chablis oft eine sehr erkennbare Typizität verleiht. Geschichte und Tradition: In den 1960er Jahren, als die Weinberge von Chablis weitgehend brach lagen, glaubte Robert Drouhin an das Potenzial dieses Bodens, der ein Jahrhundert zuvor von der Reblausplage verwüstet worden war. Er gehörte zu den ersten burgundischen Besitzern, die ihn erschlossen und Weine erzeugten, die typisch für ihr Terroir waren. Der Boden: Kimmeridge-Kalkstein, der Milliarden winziger Meeresfossilien in einem weißlichen Zement enthält, der vor 130 Millionen Jahren der Meeresboden gewesen sein muss. Dieser marine Ursprung verleiht den Chablis-Weinen ihren einzigartigen Geschmack.