Domaine William Fèvre - Beauroy 2024 - Chablis 1er Cru
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Domaine William Fèvre - Beauroy 2024 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Weiß

CHF 258.00 inkl. MwSt.
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CHF 57.33 / Liter
Verpackung : 6 x 75 CL – Karton

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Subskriptionweine - Verfügbar ab Mitte Juli 2026

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Beschreibung

DER Chablis 1er Cru "Beauroy" 2024 von Domaine William Fèvre Dieser Jahrgang ist ein bemerkenswerter Ausdruck des linken Ufers des Serein. Obwohl er aufgrund von Hagel und klimatischen Bedingungen durch historisch niedrige Erträge (etwa 10 bis 11 hl/ha) gekennzeichnet ist, bietet er eine außergewöhnliche Konzentration und Reinheit.

Produzent

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Als eine der wichtigsten Premier-Cru-Lagen am linken Ufer der Gironde erstreckt sich das Terroir von Beauroy über Chablis und mehrere umliegende Dörfer und ist auf Lehm-Kalksteinböden angelegt. Die Weine sind typisch für Chablis, besitzen ein gutes Reifepotenzial und zeichnen sich durch große Finesse aus. Die Appellation umfasst 37 Hektar, davon gehören 16 Hektar zur Lage Beauroy. lieu-dit Dreier. Die Böden und Unterböden bestehen aus Ton-Kalkstein. Parzellen von 1,12 Hektar Größe, die aus Troësmes stammen und nach Süden/Südosten ausgerichtet sind. lieu-dit de Troësmes, eines der ersten Terroirs, das Premier Crus hervorgebracht hat und als das am besten für die Herstellung von Beauroy geeignete gilt.

Eigentümer und Geschichte

2024 ist ein entscheidendes Jahr für die Domaine William Fèvre, Das Weingut gehört nun zu Domaines Barons de Rothschild (Lafite), behält aber die fachliche Leitung von Didier Séguier, dem Garanten für den raffinierten und unverfälschten Stil des Hauses. Die heutigen Eigentümer teilen eine gemeinsame Leidenschaft für Terroir und Qualität und haben sich der Herstellung von Weinen verschrieben, die die Authentizität von Chablis widerspiegeln. Ihre Vision ist es, diesen Glanz auch weiterhin zu bewahren. domaine Eine Ikone auf internationaler Ebene, die gleichzeitig die Weinbautraditionen respektiert, die sie berühmt gemacht haben.

Weinbereitung und Ausbau

Das Prinzip der Schwerkraft wird genutzt, um jegliches Pumpen zu vermeiden, das die Weinqualität beeinträchtigen könnte. Eine kurze pneumatische Pressung (1,5 bis 2 Stunden) gewährleistet eine schonende Trennung der festen und flüssigen Bestandteile der Trauben. Durch eine sehr leichte statische Sedimentation bleibt ausreichend Feinhefe für die natürliche alkoholische und malolaktische Gärung erhalten. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein reift 18 Monate, davon 5 bis 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern (25 %). la cuvée. Der Alterungsprozess wird in kleinen Edelstahlbehältern abgeschlossen.

Anwesen William Fèvre

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Die Meinung der Mitarbeiter

Ein komplexes und elegantes Bouquet. Es offenbart klassische Noten von kandierten Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, ergänzt durch Anklänge von Chinin und Jod. Das Terroir kommt durch eine sehr feine Rauchnote und eine kalkige Mineralität zum Ausdruck. Obwohl er aufgrund seiner lebendigen Fruchtigkeit bereits ab 2026 genossen werden kann, erreicht er seinen Höhepunkt zwischen 2027 und 2033.

  • Serviertemperatur 10–12 °C

  • Höhepunkt 2027 à 2033