Sommerweine

Provence: Der Glanz des Jahrgangs 2025 und die Fülle früherer Jahrgänge

Die Provence ist mehr als nur die letzte Ernte. Während der Jahrgang 2025 seinen jugendlichen Glanz mit sich bringt, offenbaren bestimmte Terroirs ihre ganze Komplexität und Struktur nach einem zusätzlichen Jahr im Keller. Unsere Auswahl zelebriert diesen Dialog zwischen sofortiger Frische und beherrschter Reife.

Sommerweine: Die Reinheit des Jahrgangs 2025

Der Jahrgang 2025 erweist sich als ein Jahr der "Präzision". Dank kühler Nächte und optimaler Wasserreserven zeigen die Weine ein ideales Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Genuss.

• Die Roséweine 2025: Kristallklare Farben, eine von knackigen roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere) dominierte Nase und ein salziger Abgang. Das ist der Wein des Augenblicks, leicht und durstlöschend.

• Die Weißweine 2025: Ein außergewöhnliches Jahr für den Rolle (Vermentino). Man findet eine hervorragende mineralische Spannung und Noten von frischen Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), getragen von einer lebhaften Säure.

Gastronomische Weine: Der Adel früherer Jahrgänge

Weil einige große Weine der Provence mit einigen Monaten Ruhe an Substanz gewinnen, heben wir Cuvées hervor, die sich verfeinern konnten.

• Gereifte Roséweine: Der Wein wird seidiger und "weiniger". Die frische Frucht weicht Noten von fleischigen Früchten und süßen Gewürzen, perfekt, um eine ganze Mahlzeit zu begleiten.

• Charaktervolle Weißweine: Mit etwas Abstand gewinnen die Weißweine an Fülle und Komplexität. Sie enthüllen Noten von getrockneten Blumen und Garrigue-Honig und bieten eine bemerkenswerte Länge am Gaumen.

Ein seltenes Gleichgewicht: Konzentration und Frische

Ob die Lebendigkeit des Jahrgangs 2025 oder die Rundheit früherer Jahrgänge:

1. Erhalt der Energie: Die frühe Ernte von 2025 ermöglichte es, die unversehrte Energie der Frucht einzufangen und moderate Alkoholgrade beizubehalten.

2. Seidige Substanz: Kontrollierte Erträge bieten eine Tiefe, die es jungen Weinen ermöglicht, bereits zugänglich zu sein, und früheren Jahrgängen, an Eleganz zu gewinnen.

Perfekte Kombinationen

• Sommerweine (2025): Ideal zu moderner mediterraner Küche, gegrilltem Fisch oder einem schicken Aperitif.

• Gastronomische Weine (2024 und früher): Bevorzugt zu Fisch in Sauce, Geflügel mit Kräutern oder raffinierten würzigen Gerichten.

Warum diese Auswahl jetzt wählen?

• Die Erneuerung des Stils: 2025 markiert die Rückkehr zu "luftigeren" Weinen, die sich von den manchmal zu schweren Stilen der heißen Jahre abwenden.

• Die Vielseitigkeit: Zwischen dem Glanz der jungen Frucht und der Gelassenheit der reifen Weine steht Ihnen die gesamte Palette zur Verfügung, um jeden Verkostungsmoment zu veredeln.