Nos Cognacs

Cognac : le prestige du spiritueux français par excellence

Reconnu mondialement pour son élégance et sa finesse, le Cognac est une eau-de-vie AOP produite au cœur de la région charentaise. Élaboré principalement à partir du cépage Ugni Blanc, il doit sa complexité unique à une double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre dits « charentais », suivie d'un vieillissement rigoureux en fûts de chêne.

Que vous cherchiez un Cognac d'assemblage d'exception, une cuvée pour la mixologie ou un flacon de collection, notre sélection rassemble les signatures des plus grandes maisons ainsi que le savoir-faire de producteurs indépendants.

Les crus du vignoble de Cognac

Le terroir du Cognac est découpé en six crus complémentaires, apportant chacun une typicité aromatique propre :

Grande Champagne : Le premier cru de l'appellation, offrant des eaux-de-vie d'une finesse extrême, florales et dotées d'un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Petite Champagne : Très proche de la Grande Champagne, elle produit des eaux-de-vie légères, structurées et aux notes fruitées.

Borderies : Le plus petit des crus, célèbre pour ses Cognacs ronds, doux, aux arômes caractéristiques de violette et de pâtre.

Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires : Des terroirs apportant de la rondeur, du fruité et une maturation plus rapide, parfaits pour les assemblages jeunes ou l'apéritif.

Comprendre les mentions d’âge du Cognac

La classification du Cognac repose sur la durée minimale de vieillissement sous bois de la plus jeune eau-de-vie entrant dans l'assemblage :

VS (Very Special) : Vieilli au minimum 2 ans en fût. Un Cognac vif, fruité et dynamique, idéal à déguster pur sur glace ou en cocktail (Cognac Tonic, Sidecar).

VSOP (Very Superior Old Pale) : Vieilli au moins 4 ans. Équilibré et rond, il développe de délicates notes de vanille, de fruits secs et de boisé discret.

XO (Extra Old) : Élevé au minimum 10 ans en fût de chêne. Un spiritueux d'une grande maturité révélant des arômes complexes de rancio, de fruits confits, d'épices douces et de cuir.

XXO (Extra Extra Old) : Une catégorie d'excellence garantissant un vieillissement minimal de 14 ans sous bois.

Conseils de dégustation

Pour apprécier un Cognac VSOP ou XO, privilégiez un verre tulipe qui concentre les arômes sans laisser s'échapper l'alcool. Dégustez-le à température ambiante (autour de 18 °C à 20 °C) en prenant le temps de laisser s'exprimer le bouquet aromatique avant la première gorgée.