Brut Champagne

Champagner bezeichnet einen Schaumwein, der ausschließlich in der gleichnamigen Region nach einem strengen Verfahren hergestellt wird. Brut Champagner bezeichnet einen Champagner, dem nur sehr wenig Dosagelikör zugesetzt wurde, zwischen 6 und 12 Gramm pro Liter. Es handelt sich also um einen Champagner mit wenig Zucker. Lebhaft und erfrischend eignet er sich perfekt als Aperitif, zum Beispiel zu weißem Fleisch oder Jakobsmuscheln.

LS Cheurlin

L und S sind Lucie und Sébastien Cheurlin, Winzer in Celles-sur-Ource. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts bewirtschaftet jede Generation der Cheurlins den Weinberg. Heute bewirtschaften die Geschwister vier Hektar Pinot Noir und Chardonnay in der Aube.

Das Weingut LS Cheurlin bietet drei Brut-Champagner an. Die Cuvée Tradition ist ein blumiger und fruchtiger Wein mit angenehmer Lebendigkeit, perfekt als Aperitif. Die Cuvée Prestige ist harmonisch, kraftvoll und zart am Gaumen mit Brioche-Noten. Die Cuvée Quintessence schließlich stammt von Reben, die gerade biologisch angebaut werden. Es ist ein komplexer Wein mit Aromen von weißen Früchten und Röstnoten, der zu gebratener Foie gras oder Lachs passt.