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Domaine Vincent Girardin - Volnay 1er Cru Les Pitures 2017
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Domaine Vincent Girardin - Volnay 1er Cru Les Pitures 2017

Bourgogne • Volnay • Rouge

CHF 521.00 TTC
CHF 521.00 TTC CHF 581.00
CHF 57.89 / Litre
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Description

Le Volnay 1er Cru Les Pitures 2017 du Domaine Vincent Girardin est une expression sublime de l'appellation Volnay, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception, reflète la passion et le savoir-faire du domaine. Laissez-vous séduire par son raffinement et sa complexité, symboles de l'excellence bourguignonne. Un vin qui incarne l'élégance et la finesse.
Notations

Notations

  • La Revue du Vin de France 16/20
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Volnay 1er Cru Les Pitures 2017 dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, un bouquet complexe de fruits rouges frais, de notes florales et d'épices douces. La bouche est élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte aromatique délicate. Un vin rouge de Bourgogne qui séduit par son équilibre et sa finesse.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, des volailles fines ou des fromages affinés.
Producteur

Producteur

Les vignes sont situées sur le village de Volnay, la parcelle se situe au sud du village de Volnay, près de Pommard, à côté du célèbre Clos des Ducs. Sol : Calcaire dur sur le bas et calcaire marneux au-dessus. Le sol est assez froid et composé d'argile et de calcaire lourd. La taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage, palissage, écimage).

Propriétaire et histoire

L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Dès sa tendre jeunesse, Vincent s'est toujours passionné pour le travail de la vigne à laquelle il porte un grand respect, et a voulu de cette vigne produire son propre vin. Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de Beaune. Une carte des vins de Bourgogne signée Vincent Girardin : même niveau d'exigence. Pour pallier une demande croissante de ses vins, il décide alors de créer une nouvelle activité en Bourgogne : l'achat de raisins auprès de viticulteurs exigeants ayant la même philosophie que lui. Sa passion et sa curiosité l'ont ammenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce moment là en terme d'oenologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec l'arrivée d'Eric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à présent par tous les professionnels. En 2012 Vincent Girardin cède son activité à un partenaire histrorique de la Maison. Monsieur Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois à Beaune, décide naturellement de s'appuyer sur la petite équipe de 9 personnes, fidéle depuis de nombreuses années. Eric Germain perpétue le style des vins et Marco Caschera les représente dans le monde entier. La Maison Vincent Girardin offre des appellations préstigieuses provenant de 9 villages de la Côte de Beaune : Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay et Pommard. L'ensemble des Grands Vins Girardin sont issus de vignes cultivées selon les préceptes de la culture raisonnée.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines années, utilisation d'une trieuse optique) à la cuverie.

Les raisins après un léger foulage et éraflage sont mis en cuve inox. Une légère part de vendange entière peut être incorporée en fonction de l'état de la matière première. Après une macération à froid de quelques jours, la phase active de la fermentation se déroule avec maîtrise des températures. Durant cette phase on pratique remontage et/ou pigeage. Après pressurage pneumatique, les vins sont mis en tonneaux (environ 30 % de bois neuf) où se déroule l'élevage. Celui-ci a duré 15 mois, période durant laquelle s'est effectuée la fermentation malolactique. Un mois avant la mise en bouteille le vin des différents fûts sont assemblé en cuve. Aucun collage et une légère filtration lenticulaire précède la mise en bouteille. Quelques modifications sur la technique d'ensemble peuvent être apportées en fonction du millésime. La mise en bouteille se fait selon le calendrier lunaire.

Domaine Pierre Girardin

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L'avis de l'équipe

Un Volnay 1er Cru qui murmure l'histoire de son terroir, une invitation à la contemplation et au plaisir pur.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2022 à 2032

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Floral