94 B&D
Arômes de Pavie 2025
  • Primeurs

Arômes de Pavie 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • Rouge

CHF 324.30 TTC
CHF 324.30 TTC
CHF 72.07 / Litre
Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

Primeurs -  Livraison début 2028

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Millésimes disponibles

Description

L'Arômes de Pavie 2025 est l'expression d'un terroir d'exception, typique de l'appellation Saint-Émilion. Ce vin rouge promet une expérience sensorielle unique, alliant tradition et modernité. Château Pavie, un domaine renommé, incarne l'art de la vinification bordelaise, en mettant en valeur les cépages locaux et un savoir-faire ancestral. Son engagement pour la qualité et l'authenticité se ressent dans chaque gorgée. Ce millésime, encore en primeur, laisse présager un potentiel de garde remarquable.
Notations

Notations

  • Bettane & Desseauve 94/100
  • James Suckling 92-93/100
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un microclimat favorable à la maturation des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, offrent un excellent drainage et favorisent la concentration des arômes. Les vignes, soigneusement entretenues, sont cultivées avec respect, cherchant à exprimer le terroir unique de Saint-Émilion. La diversité des parcelles permet d'élaborer des cuvées d'une grande richesse aromatique, reflet du savoir-faire des vignerons.

Propriétaire et histoire

La famille Perse, propriétaire du Château Pavie depuis 1998, a su redonner ses lettres de noblesse à ce domaine emblématique de Saint-Émilion. Visionnaire et passionné, il a mis en œuvre des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement tout en intégrant des techniques modernes de vinification. Son engagement pour l'excellence se reflète dans la qualité des vins produits, qui ont rapidement gagné en notoriété sur la scène internationale. Sous leur direction, le domaine est devenu un symbole de l'art de vivre à la bordelaise.

Vinification et élevage

La vinification à Château Pavie est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont soigneusement triés avant la fermentation en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal de la température. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année, pour apporter complexité et rondeur. Ce soin apporté à l'élevage garantit des vins équilibrés, avec un potentiel de garde exceptionnel, tout en préservant l'authenticité du terroir.

Château Pavie

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  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2030 à 2060