{"title":"Castillon Côtes de Bordeaux","description":"\u003cp\u003eL'appellation \u003cstrong\u003eCastillon\u003c\/strong\u003e a été créée en 1935. Elle est basée sur trois types de sols : graveleux, argileux et calcaire (avec une transition argilo-calcaire), et se situe dans la continuité de Saint-Emilion, sur la rive droite. Depuis 2008, Castillon s'est uni à trois autres Côtes Bordelaises et est devenu l'\u003cstrong\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/strong\u003e, qui s'étend sur environ 3000 hectares. Les principaux cépages cultivés sont, par ordre d'importance, le Merlot, le Cabernet-Franc et le Cabernet-Sauvignon. Ce sont donc exclusivement des vins rouges que vous trouverez ici, fins et généreux, accessibles dès leurs jeunes années mais avec néanmoins une bonne capacité de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-clos-puy-arnaud\" title=\"Clos Puy Arnaud - cavissima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eClos Puy Arnaud\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eClos Puy Arnaud\u003c\/strong\u003e est mené en agriculture biologique et biodynamique par\u003cstrong\u003e Thierry Valette\u003c\/strong\u003e; il est dans la famille depuis 4 générations. Les 3 cépages de l'appellation sont cultivés et entrent dans l'élaboration du grand vin. Après des vendanges manuelles, il est élevé 7 mois en barriques, puis 12 mois en cuves de ciment. C'est un vin intense, fruité et équilibré, qui peut se garder entre 10 et 15 ans : si vous souhaitez le consommer jeune, nous vous conseillons de le carafer au préalable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-clos-puy-arnaud\" title=\"Clos Puy Arnaud - cavissima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eClos Puy Arnaud\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-clos-puy-arnaud\" title=\"Clos Puy Arnaud - cavissima\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e produit également les cuvées Les Ormeaux, Pervenche et Bistrot.\u003cbr\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eLes Ormeaux\u003c\/strong\u003e est faite de Merlot et de Cabernet-Franc. Le vin est élevé 6 mois environ, pour une partie en barriques et pour l'autre en cuves ciment. Il est à la fois frais et très gourmand, avec des tanins juteux. On peut le consommer 2 ans après sa production, et le conserver 7 à 8 ans.\u003cbr\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ePervenche\u003c\/strong\u003e est un vin de consommation rapide mais attention, une pépite ! Elle est constituée des 3 cépages autorisés. Le vin est élevé 6 mois, pour les 3\/4 en cuves ciment et pour 1\/4 en jarres de terre cuite. On peut le consommer dès samise en bouteilles, et le garder environ 5 ans. Dans le verre, la belle robe rubis donne envie, le nez exhale fruits rouges et fleurs, et la bouche est soyeuse, fruitée et épicée avec des tanins fins.\u003cbr\u003eEnfin, la cuvée \u003cstrong\u003eBistrot\u003c\/strong\u003e est elle aussi accessible dès sa mise en bouteille, et à boire dans l'année. Elle est faite de Merlot et de Cabernet-Franc, et élevée 3 mois en cuve inox. C'est un vin fruité et gouleyant, avec un nez sur les petits fruits rouges et noirs, une attaque franche et des tanins juteux, qui accompagne très bien les plats d'été comme les grillades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-chateau-d-aiguilhe\" title=\"Château d'Aiguilhe - cavissima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eChâteau d'Aiguilhe\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qu'on appelle aujourd'hui le \u003cstrong\u003eChâteau d'Aiguilhe\u003c\/strong\u003e, était à sa création au XIIIème siècle une ferme fortifiée. Après la guerre de Cent Ans, le Château appartient à la famille \u003cstrong\u003eLeberthon\u003c\/strong\u003e; puis il est vendu à Etienne \u003cstrong\u003eMartineau\u003c\/strong\u003e un peu avant la Révolution. Ce dernier agrandit le domaine et en fait une immense propriété de 400 hectares. Le domaine reste dans la famille jusqu'en 1920, et est racheté par \u003cstrong\u003eStephan von Neipperg\u003c\/strong\u003e en 1998. Aujourd'hui le domaine fait donc partie des \u003cstrong\u003eVignobles Comtes von Neipperg\u003c\/strong\u003e, et représente 111 hectares dont 50 de vignes. Le vignoble est majoritairement exposé au sud, mené en culture raisonnée dans une philosophie de biodynamie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Château produit en plus du grand vin, un second vin rouge et un vin blanc. Pour en profiter au mieux, nous vous conseillons d'attendre 4 à 5 ans avant de déboucher ces bouteilles.\u003cbr\u003eLe grand vin est \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-chateau-d-aiguilhe\" title=\"Château d'Aiguilhe - cavissima\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eChâteau d'Aiguilhe\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/bordeaux-chateau-d-aiguilhe\" title=\"Château d'Aiguilhe - cavissima\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e. Il est fait d'une majorité de Merlot, et de Cabernet Franc, à partir de vignes d'une trentaine d'années. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait en cuves de bois et de béton, puis le vin est élevé 15 à 18 mois en barriques. C'est un vin franc au nez, droit en bouche avec une belle longueur.\u003cbr\u003eLe second vin se nomme \u003cstrong\u003eSeigneur d'Aiguilhe\u003c\/strong\u003e. Il est produit à partir des mêmes cépages que son aîné, puis élevé 15 à 20 mois en barriques de chêne. C'est un vin puissant et intense, avec un nez porté sur les petits fruits rouges et noirs. En bouche il est structuré avec une finale fraîche. On apprécie les tannins bien intégrés. Il accompagne très bien la viande rouge grillée, comme une entrecôte par exemple.\u003cbr\u003eEnfin, \u003cstrong\u003eLe Blanc d'Aiguilhe\u003c\/strong\u003e est le vin blanc sec du domaine, en appellation \u003cstrong\u003eBordeaux Blanc\u003c\/strong\u003e. Il est produit à partir de Sauvignon Blanc uniquement. Au nez, il est frais et fruité avec des senteurs d'agrumes. On retrouve le fruit et la fraîcheur en bouche, ainsi que les notes d'agrumes auxquelles s'ajoutent les fruits exotiques.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/de.cavissima.ch\/fr\/collections\/bordeaux-castillon-cotes-de-bordeaux.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}