{"title":"Domaine Christophe Pacalet","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003ePhilosophie: „Die Kunst, nichts zu tun“ (oder fast nichts zu tun)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eChristophe Pacalet besitzt nicht alle seine Weinberge; er ist ein sogenannter \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"81\"\u003eZüchter von Haute-Couture-Mode\u003c\/b\u003eEr wählt Parzellen aus vieilles vignes von Partnerwinzern, die dieselben ethischen Grundsätze teilen: keine chemischen Düngemittel, keine Pestizide und sorgfältige Bodenbearbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNaturwein:\u003c\/b\u003e Seine Doktrin ist die der Nichtintervention. Keine chemischen Hefen, kein Schwefel (oder nur sehr wenig bei der Abfüllung), keine Schönung oder Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDas Ziel:\u003c\/b\u003e Um den reinstmöglichen „fermentierten Traubensaft“ zu gewinnen, der ein exaktes Spiegelbild des Granits oder Schiefers ist, aus dem er gewonnen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003eEine Reise durch die Weine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eDER domaine Die Weine von Christophe Pacalet zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, Beaujolais umfassend zu interpretieren. Er vinifiziert mehrere Crus, von denen jeder eine starke Identität besitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003eWeinherstellung: Die traditionelle Beaujolais-Methode\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eChristophe Pacalet bleibt der \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"37\"\u003eKohlensäuremazeration\u003c\/b\u003e (oder halbkohlensäurehaltig) typisch für die Region, aber auf höchstem Niveau veredelt:\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGesamternte:\u003c\/b\u003e Die Traubenbündel werden unzerkleinert in den Bottich gegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKaltgärung:\u003c\/b\u003e Es werden einheimische Hefen (die natürlicherweise auf der Haut der Traube vorkommen) verwendet. Die Gärung beginnt im Inneren der Traube selbst, wodurch diese lebhaften Fruchtaromen entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eViehzucht:\u003c\/b\u003e Die Weine reifen 6 bis 11 Monate lang in Burgunderfässern (Fässern, in denen zuvor mehrere Weine gelagert wurden). Dadurch werden die Tannine gemildert, ohne dass der Wein jemals einen Eichenholzcharakter annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003eDer Pacalet-Stil: „Glug-glug“ und Eleganz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eDie Verkostung eines Weines von Christophe Pacalet ist oft ein unmittelbares Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTrinkbarkeit:\u003c\/b\u003e Das sind sehr frische Weine, die umgangssprachlich als „durstlöschende Weine“ bezeichnet werden (oder \u003ci data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"111\"\u003egluck-glucker\u003c\/i\u003e), aber mit einer überraschenden aromatischen Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVerdauung:\u003c\/b\u003e Durch den Verzicht auf chemische Zusätze sind diese Weine besonders bekömmlich und lebendig. Sie entfalten sich im Glas und geben Aromen von Blumen, Gewürzen und frischen Früchten preis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVerkostungshinweis:\u003c\/b\u003e Die Weine von Christophe Pacalet schmecken am besten leicht gekühlt (um die 14 °C). Da sie nicht stark durch Schwefel geschützt sind, sollten sie nicht hinter einem sonnigen Fenster oder in einer sehr warmen Küche gelagert werden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-beaujolais-blanc-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Beaujolais Blanc 2021","description":"DER \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWeiß\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e ist eine Ode an die Einzigartigkeit. Dieser Weißwein, aus einem außergewöhnlichen Terroir im Herzen des Beaujolais, offenbart eine fesselnde Frische und Mineralität. Domaine Christophe Pacalet, bekannt für seinen respektvollen Umgang mit der Natur, hat einen eleganten und charmanten Jahrgangswein kreiert, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugen wird.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425799106907,"sku":"5227-2021-CC-BT-W-12","price":228.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-BeaujolaisBlanca.png?v=1772122043"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-moulin-a-vent-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021","description":"DER \u003cstrong\u003eWindmühle\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e ist eine Ode an \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDieser Wein \u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003eDieser Wein aus der Appellation Moulin-à-Vent offenbart die Quintessenz der Gamay-Traube. Der passionierte Winzer Christophe Pacalet hat einen eleganten und fruchtigen Wein kreiert – einen authentischen Ausdruck eines einzigartigen Terroirs. Ein Rotwein, den Beaujolais-Liebhaber unbedingt entdecken sollten.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425799631195,"sku":"5229-2021-CC-BT-R-12","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-MoulinaVenta.png?v=1772121759"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-chenas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet - Chenas 2021","description":"DER \u003cstrong\u003eChenas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e ist eine Einladung, den Reichtum von \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDieser Wein \u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003eDieser Wein aus der Appellation Chenas zeichnet sich durch seine lebendige Fruchtigkeit und Finesse aus. Christophe Pacalet, ein passionierter Winzer, kreiert Weine, die den einzigartigen Charakter ihres Terroirs perfekt zum Ausdruck bringen. Ein idealer Rotwein für gesellige Stunden.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"12 x 75 cl","offer_id":52425800057179,"sku":"5230-2021-CC-BT-R-12","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/DomaineChristophePacalet-Chenasavec.png?v=1772121436"},{"product_id":"domaine-christophe-pacalet-julienas-2021","title":"Domaine Christophe Pacalet -Julienas 2021","description":"DER \u003cstrong\u003eJulienas\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine Christophe Pacalet\u003c\/strong\u003e ist eine Einladung, den Reichtum von \u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003eDieser Wein \u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003e, aus der Appellation Juliénas, verkörpert die Leidenschaft von domaine Für authentische und ausdrucksstarke Weine. 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