{"title":"Champagne Ayala","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"3\"\u003eUn Héritage Franco-Espagnol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eFondée en \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"10\"\u003e1860\u003c\/b\u003e par Edmond de Ayala, fils d'un diplomate colombien d'origine espagnole, la maison a connu un âge d'or au début du XXe siècle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFournisseur officiel :\u003c\/b\u003e Elle était le fournisseur des cours royales d'Angleterre et d'Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePionnière du \"Dry\" :\u003c\/b\u003e Dès 1865, Ayala lançait le \"Dry Champagne\" avec un dosage très faible (seulement 21g de sucre), une révolution pour l'époque où les champagnes étaient très sucrés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"6\"\u003eLe Renouveau avec Bollinger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eAprès une période plus discrète, la maison est rachetée en \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"59\"\u003e2005\u003c\/b\u003e par la famille \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"79\"\u003eBollinger\u003c\/b\u003e. Ce rachat a marqué un tournant stratégique majeur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIndépendance :\u003c\/b\u003e Bien qu'appartenant au groupe Bollinger, Ayala conserve une autonomie totale, un style propre et sa propre équipe de vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eModernisation :\u003c\/b\u003e Des investissements massifs ont été réalisés dans une cuverie inox de pointe permettant une vinification parcellaire d'une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"9\"\u003eLa Signature : Le Chardonnay et la Pureté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSi sa voisine Bollinger est la spécialiste du Pinot Noir, Ayala a choisi de mettre le \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"86\"\u003eChardonnay\u003c\/b\u003e au centre de ses assemblages, même pour ses cuvées de raisins noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLe Style :\u003c\/b\u003e Les vins sont aériens, droits et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFaible Dosage :\u003c\/b\u003e Fidèle à son histoire, la maison pratique des dosages très bas (souvent entre 5 et 7g\/L), ce qui laisse s'exprimer pleinement la qualité de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification en Inox :\u003c\/b\u003e Contrairement à Bollinger qui utilise le bois, Ayala privilégie les cuves inox pour préserver le fruit et la tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"12\"\u003eLes Cuvées Emblématiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eLa gamme est structurée autour de la clarté et de la précision :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut Majeur - L'emblème de la maison. Un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Frais, équilibré et élégant. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Blanc de Blancs - Produit uniquement lors des grandes années. C'est l'essence même d'Ayala : minéralité, craie et fleurs blanches. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Perle d'Ayala - La cuvée de prestige. Millésimée, elle bénéficie d'un long vieillissement sur lies (environ 8 ans) pour une complexité optimale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eN°7 - Une cuvée éphémère issue d'un assemblage de 7 Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-ayala-perle-dayala-2012-champagne-brut","title":"Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut","description":"DER \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - Perle d'Ayala \u003cstrong\u003e2012\u003c\/strong\u003e, entwickelt in der angesehenen Region von Champagne, Dieser Wein verkörpert Eleganz und Präzision. brut, Dieser Wein, der zu 80 % aus Chardonnay und zu 20 % aus Pinot Noir besteht, zeugt von außergewöhnlichem Können. Die auf Kalksteinböden angebauten Reben profitieren von … climat gemäßigt, mit bemerkenswerter Frische und Mineralität. Jeder Schluck davon champagne ist eine Einladung, den Reichtum seines einzigartigen Terroirs zu entdecken.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":51401875947867,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-6","price":472.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75 cl","offer_id":51472290873691,"sku":"4476-2012-CC-BT-W-1","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/champagne-ayala-perle_37d6976c-6eb4-402b-b674-ec0ed41e9cdc.png?v=1759139772"},{"product_id":"ayala-brut-nature","title":"Champagne Ayala - Brut Nature - Champagne","description":"\u003cp\u003eDER \u003cstrong\u003eAyala Brut Nature\u003c\/strong\u003e Diese Cuvée verkörpert die Exzellenz und Finesse der Champagne. Dieser sorgfältig hergestellte Schaumwein besticht durch Reinheit und Frische. Obwohl Terroir und Rebsorten nicht angegeben werden, offenbart jeder Schluck eine feine Harmonie, die von langjähriger Erfahrung zeugt. champagne Es richtet sich an Liebhaber von Authentizität und Charakter. Seine perfekte Ausgewogenheit macht es zum idealen Begleiter für Momente des Miteinanders und Feierns.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"3 x 75 cl","offer_id":51771874017627,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-3","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 x 75cl","offer_id":51771874247003,"sku":"6304-0000-CC-BT-W-1","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayalabrutnature_511fa02a-821c-4266-bf7d-d70c2f9ce511.png?v=1765873973"},{"product_id":"champagne-ayala-brut-majeur-champagne","title":"Champagne Ayala - Brut Majeur - Champagne","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDER Champagne Ayala - Brut Majeur ist eine Einladung zum Feiern. Dieser Wein verkörpert die Expertise eines domaine Das in der Champagne gelegene Weingut Ayala ist für seine Exzellenz bekannt und zeichnet sich durch seine handwerkliche Herangehensweise und eine Philosophie aus, die auf die Reinheit der verwendeten Rebsorten ausgerichtet ist. Die Weine spiegeln ein einzigartiges Terroir wider, in dem Frische und Mineralität harmonisch verschmelzen. Mit jedem Schluck… champagne offenbart eine lebendige und vielschichtige Persönlichkeit, die Tradition und Moderne vereint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52061083500891,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-6","price":234.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 x 75cl","offer_id":52061083631963,"sku":"4286-0000-CC-BT-W-1","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-brutmajeur_eef4439c-9c2e-49c9-b58d-48139774fc2a.png?v=1763972806"},{"product_id":"champagne-ayala-blanc-de-blancs-2015-champagne-blanc-de-blancs","title":"Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2015 - Champagne Blanc de Blancs","description":"DER \u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e Ayala\u003c\/strong\u003e - \u003cstrong\u003eWeiß\u003c\/strong\u003e der Weißen \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e Dieser Wein verkörpert die Essenz des Champagner-Terroirs. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt und bietet einen reinen und raffinierten Ausdruck dieser legendären Region. Das 1860 gegründete Weingut Maison Ayala zeichnet sich durch seine handwerkliche Herangehensweise und die Achtung der Weinbautradition aus. Die Weinberge an den sonnigen Hängen der Montagne de Reims profitieren von … climat ideal für die Herstellung von Champagnern von großer Finesse.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"1 x 75cl","offer_id":52475166785883,"sku":"4475-2015-CO-BT-W-1","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/ayala-blanc-de-blancs.png?v=1763995143"}],"url":"https:\/\/de.cavissima.ch\/collections\/ayala.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}